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大根とネギの栄養を比較!ガンやインフルエンザ予防に良いのはどっち?

   

今が旬の食材大根と長ネギ。
どちらがより健康に良いのか徹底的に比べていきました。
インフルエンザやがん予防に驚きの新事実が!

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大根の栄養価

医師が選ぶ、冬の健康のためにとりたい冬野菜の第一位は大根です。

大根にはミネラルやビタミンcなども豊富に含まれています。
さらに大根に含まれる優れた栄養素
ジアスターゼは胃腸の働きをよくして、胃もたれなどを防止します。

またイソチオシアネートという成分はガン予防や動脈硬化予防
殺菌作用などがあります。

長ネギの優れている所

風邪予防や健康のためによく食べるものの第一位はねぎです。

ネギに含まれる栄養成分の
アリシンはビタミンB1の吸収を促進し強力な殺菌作用があります。
またフルクタンにはインフルエンザウィルスの侵入・増加を防ぎ
テストステロンは女性ホルモンを増やす働きも期待できます。

おすすめ健康料理

大根料理

捨てがちな大根の葉を使用した栄養たっぷり料理です。

豚バラ肉と大根、調味料があれば簡単にできます。

1、大根の根の部分をよく洗って皮つきのままおろします。
 豚肉を一口サイズに切り、大根葉を3cm幅に切っておきます。
2、 おろした大根にレモン汁、ごま油を和えておきます。
3、フライパンにオリーブオイルを熱し、豚バラ肉を中火で色が変わるまで炒めます。
4、大根葉を加え、しょうゆ、砂糖、塩で味付けし強火でしんなりするまで炒めます。
5、お皿に盛り、大根おろしを上に乗せ、七味と白いりごまを振り、
 ゆずの刻みを乗せる。

大根はすりおろすことでより栄養が吸収されやすくなります。

長ネギ料理

ネギ&長芋のシチューです。
長ネギ、にんじん、豚肉、長芋、豆乳500ml、コンソメ1個を使用します。

1、ネギは白い部分は2cm程のぶつ切り、葉の部分は5mmに細かく切ります。
 豚肉は2cmほどに切る。長いもはすりおろしておく。
2、にんじんは厚み2㎜程度のいちょう切りに。
3、 油をひいた鍋でネギ、豚肉、にんじんを炒め、塩・コショウで味を整える。
4、豚肉の色が変わったら、豆乳、コンソメを入れる。
5、具に火が通ったら、長イモを入れてとろみをつけ、ひと煮立ちで完成です。

ネギは油で一度炒めることで、栄養成分が壊れにくくなりますので
煮る前に炒めて下さい。

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