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[バイキング]みきママの節約メンチカツ!一人前85円

      2016/04/19

1月8日放送のバイキングのみきままレシピは
キャベツでかさ増しし、甘さが加わり
お肉屋さんのようなジューシーメンチカツに仕上がるお手軽レシピでした。

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材料と作り方

材料(4人分)

・豚ひき肉 300g
・キャベツ 半分
・パン粉 大さじ3と50g
・水  適量
・サラダ油 大さじ3
・中濃ソース 大さじ1
・顆粒コンソメ 小さじ2
・塩 小さじ1/4
・こしょう 小さじ1/4
・片栗粉 大さじ2

作り方

1、お肉にキャベツのみじん切り(分量の半分)を加えます
2、そこにパン粉(大さじ3)と中濃ソース、コンソメ、塩こしょうを加え、タネにしっかり味を付けてしまいます。
3、片栗粉も入れて、キャベツと肉がよくなじむように揉み込む。
4、タネを4等分にし小判型に成形
5、タネに水をつけ、パン粉をまぶす。さらに水をつける。(水は2度付け)
6、少量の油で片面5~6分、焼くように揚げます。
7、残りのキャベツを添える用に千切りにします。

タネの中に片栗粉を入れてしっかり肉汁を閉じ込めたため
衣には卵も小麦粉も必要ないそうです。
キャベツの甘みでお肉もジューシーに仕上がります。
油も少量なので後片付けがとても簡単です。

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