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[バイキング]深谷市でねぎと白菜料理のレシピを紹介!

   

1月20日放送のバイキングでは
ゆるキャラグランプリ第3位のふっかちゃんが
埼玉県深谷市の絶品グルメをやレシピを紹介してくれました。
生産者がこっそり食べる秘密の料理を大公開!

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深谷ねぎ

深谷ネギは糖度が非常に高く甘みが強いのが特徴です。
疲労回復や動脈硬化予防も期待されます。

美味しい食べ方

ネギ黒焼き

ネギを丸ごと焼くだけの食べ方ですが甘みがまし、深谷ねぎそのものの味を楽しめます。

深谷ねぎまつりで食べられる?

1月31日(日)9時〜17時
深谷・瀧宮神社/アリオ深谷にて開催する「深谷ねぎまつり」で
約40店舗の深谷ねぎ料理が楽しめます。
そこで黒焼きも食べることが出来ます。

すたんど割烹 三善

豚バラ深谷ねぎ串かつ 300円

お店の看板メニューです。
串かつに、よく水洗いし甘みを増した深谷ネギをたっぷりのせていただく料理です。

深谷野菜鍋の作り方

ネギと白菜を使った鍋4人分のレシピです。

(鍋は二つ用意します)
白菜 1株
ネギ 4本
昆布だし

豚肉 400g

刻んだネギを昆布だしの入った鍋に入れます。
白菜も昆布だしの別の鍋にいれます。
2種類の野菜の鍋を作り、それぞれをお肉で巻いて食べるそうです。

ポン酢で食べても美味しいのですが、今回は深谷ねぎを使用したタレを作りました。

ネギ梅味噌のレシピ

ネギ 1本(刻む)
梅干し 1個
味噌 20g
かつおぶし 15g
しょう油 お好み

全てを順番に混ぜるだけです。(梅干しは潰すように混ぜて下さい)

パンチャ・ピエーナ

白菜サラダのペペロンチーノ 950円
イタリアン家庭料理のお店の白菜を使用した看板メニューです。

白菜豚ロールのレシピ

マンチャ・ピエーナで白菜を使用した美味しい料理のレシピを
紹介していました。

白菜の葉 4枚
ベーコン 100g
ミックスチーズ 100g
スープ(コンソメでも鶏ガラでもお好みで) 200cc

[ソース]
ゴルゴンゾーラ 40g(ない場合はクリームチーズなどお好きなチーズで)
パルミジャーノ 30g
生クリーム 100cc

1、白菜の葉に塩を振って下味をつけ、耐熱皿に重ねて入れ、
600wのレンジで2分加熱します。
2、ふにゃふにゃになった白菜にチーズとベーコンを巻いていきます。
3、耐熱皿に並べスープを注ぎます。
4、それをレンジ600wで6分加熱します。ラップはしません。
5、ソースの材料を鍋に入れ火にかけます。
6、そこにコショウをかけます。

お皿に白菜を盛りつけソースをかければ完成です。

白菜の芯ステーキ

白菜の芯 1株分
ガーリックオイル 大さじ3

[ソース]
刻んだトマト 1個
ガーリックチップ 適量
ローズマリー 1本

1、白菜の芯に塩をすり込み、ラップをしてレンジで7〜8分加熱し、
そのあとオリーブオイルを引いたフライパンで焼きいろを付けます。
2、ガーリックオイルを回しかけたら、お皿に盛ります。
3、ソースを作ります。トマトを火にかけ、塩コショウで味を整え白菜にかけます。
4、飾りでガーリックチップとローズマリーをあしらいます。

食べごたえのある一品になりました。

白菜ラザニアのレシピ

森崎友紀さんが白菜のラザニアのレシピを紹介しました。

白菜の芯 200g
白菜の葉 300g
オリーブオイル 大さじ1
合いびき肉 300g
カットトマト缶 1缶
ケチャップ 大さじ2
ウスターソース 大さじ1
ホワイトソース 適量
チーズ 適量
こなチーズ 適量

1、白菜の芯を細かいさいの目切りにします。
2、葉の部分はパスタの代わりなので5cmくらいの幅にカットし、
600wのレンジで5分加熱します。
3、さいの目に切った白菜の芯をオリーブオイルで炒めます。
塩をひとつまみ入れると早く火が通ります。
4、合いびき肉を入れ炒めます。
5、ぽろぽろになってきたらトマト缶を入れます。
6、ケチャップとウスターソースを入れます。
7、ホワイトソースを耐熱皿の下に引きます。
8、パスタ替りの白菜の葉を敷きます。
9、チーズ、先ほどの白菜ミートソースを入れ、何層か重ねます。
10、粉チーズを最後にふりかけ、オーブン220度で10分焼きます。

白菜でヘルシーなラザニアの完成です。

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