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[バイキング]高嶋ちさ子の行きつけ焼肉店や美味しいお店の見分け方!

   

5月31日のバイキングでは高嶋ちさ子さんが出演し
行きつけの焼肉屋さんを紹介したり
美味しい焼肉屋の見分け方を教えてくれました。
メニューに○○があると美味しい焼肉のお店!?

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週5でお肉

高嶋さんは週5でお肉をいただくほどの大の肉好きです。

高嶋ちさ子行きつけの焼肉

ニクアザブ

高嶋さんの最近イチオシのお店です。
西麻布にあるのに、リーズナブルな値段で連日満席の人気店です。

お客さんのほぼ全員が選ぶのが
おまかせコース3000円です。
お肉が13種類も食べられるお得なコースです。

美味しい焼肉店の見分け方

美味しい焼肉店の見分け方を教えてくれました。

カメノコ・シンシン・サンカク

美味しい焼肉店には

  • カメノコ
  • シンシン
  • サンカク

というお肉がおいてあるそうです。
この3つは内ももの下側にあるお肉で
新鮮な肉からしか取れない希少部位です。
そのためこの3つが揃っているお店は
かなりお肉にこだわりがあるお店だと言えます。

鉄板ロースター

炭火ではなく穴あきロースターがあることが重要です。
脂っぽいお肉の時は穴が開いている場所で脂を落としながら焼き
赤みのお肉は穴のないところで焼くなど
場所を変えて焼けるからだそうです。

炭火だと、焼き加減にムラが出来てしまうので
美味しく焼くためには鉄板のロースターがベストなのだそうです。

美味しい食べ方

赤みと霜降り

赤身の肉は素材の肉を活かすために塩で、
霜降りはわさび醤油でさっぱりと食べるのがおすすめです。

お腹がいっぱいになったらてっちゃん

お腹がいっぱいでもう食べられないという時は
てっちゃんを投入します。

味が変わるので、まだまだ食べられるのだそうです。

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