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[バイキング]食べログ4点以上の名店調査!立ち飲み屋で高級割烹

   

2月22日放送のバイキングでは
食べログの口コミは本当なのかを大調査しました。。
3.5点の壁とは!?
美味しいのにリーズナブルな秘密とは

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食べログの点数

食べログでは3.5%の壁という物が存在し、
3.5店以上のお店は全体の4.35%。
さらにそれ以上の4店以上のお店となると0.05%しかないという狭き門です。
その点数は本当なのか調べに行きました。

銀座

鮨とかみ

新橋駅銀座口から徒歩4分

3年連続ミシュラン1つ星を獲得し
食べログ点数は脅威の4.34で銀座の寿司店No.1です。

夜は2万円以上ですが、ランチでは5000円からと
比較的リーズナブルにいただけます。

赤いシャリ

赤酢を使用しているため、シャリが赤く特徴的です。
絶妙な酸味が全ての魚と合いとても美味しいそうです。

マグロの突先の手巻き寿司

口コミでも、あの味が忘れられないという口コミが多かったです。
実際に食べてみると、中トロと大トロの間の様な味で
旨味が非常に強いそうです。

デザートのような玉子焼き 玉

キャラメリゼされていて、表面が飴のように固くなっています。
フワフワたまごのデザートの様な玉子焼きです。
クレームブリュレの様だそうです。

立ち飲み割烹 銀座しまだ

新橋駅銀座口徒歩4分

俺のイタリアンの系列のお店で
全国の立ち飲み店で第1位の4.8点です。
立ち飲みで回転率をあげるため、高級割烹でもリーズナブルに楽しめます。

からすみ蕎麦

1600円
からすみが大量にかかった名物です。
からすみの塩気とお蕎麦がとても良くあっているそうです。

ウニの伊勢海老ジュレ掛け

1600円
その日一番良いウニを築地で仕入れ、
伊勢海老のジュレやトビコなどを乗せた一品です。

伊勢海老の味が濃厚で、これが1600円で食べられるというのが信じられないそうです。

ル・マノアール・ダスティン

銀座駅A1出口徒歩3分
食べログ4.05点の一流フレンチなのにランチが3800円でいただけます。

何故そんなに安いのかというと
フレンチは敷居が高いわけではないし
どんどん来てもらいたいという気持ちからのお値段設定です。

前菜人参のムースとコンソメジュレウニ添え

口コミで評判の前菜です。
ほんのり甘い人参ムースにウニを乗せています。
ウニの臭みはまったくなく、食べると幸せな気持ちになります。

魚料理

魚料理が口コミでも大絶賛でした。
シェフが築地で選んだ魚を使用したメインディシュです。
その日一番良いものを仕入れ、素材にあった味付けをしています。

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