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[バイキング]戸越銀座で暮らしのコツ探し!ヒラメの昆布締め

   

2月15日のバイキングでは戸越銀座商店街へ行き
美味しいお店を発掘しました。
ピースの又吉直樹さんと坂上忍さんが戸越銀座を練り歩きます。
商店街に隠された暮らしが豊になるコツを探しました。

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戸越銀座商店街

全長およそ1.3kmの都内最大級の商店街で
1日におよそ5万人が訪れます。

戸越銀座商店街アクセス

東急池上線トコ誌銀座駅
都営浅草線戸越駅

戸越銀座の由来

関東大震災で被害を受けた銀座のレンガを戸越に持ってきたことで
戸越銀座と名付けられました。
全国に『ぎんざ』と名の付く地名は数多くありますが
戸越銀座が1923年に最初に使いました。

ベーカリーホシノ

創業63年の老舗で、200種類以上の品揃えです。
お店一番人気の塩ロールは
ほのかな塩味が絶妙な上、お値段84円と激安です。

美味しいパンの特徴

フランスパンは中の気泡が光っている物が美味しいそうです。
ツヤツヤとしていると水分が十分に行き渡っている証拠です。
つまり、シットリもちもちっとしていると言うことでした。

魚慶

創業82年の老舗で
お魚屋さんなのにイートインスペースがあり
その場で新鮮なお魚を楽しむことが出来ます。

土曜日はお刺身バイキングがあり
20種類のお刺身から3盛り自由にチョイスします。
1盛350円のところ3盛1000円で購入できるので大人気だそうです。

一番人気はヒラメの昆布締めだそうです。

美味しいヒラメの昆布締めの作り方

美味しくつくるポイントを教えてくれました。

  • ヒラメにに少し塩を振って水気を飛ばします。
  • 洗ってから、お酒に浸して昆布に浸けます。
  • 昆布はヒラメを挟むように上下に設置し、お酒と一緒に浸けます
  • 1時間ほどで浸かります

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