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[嵐にしやがれ]珠玉のカレー店を紹介!ミシュランにも選ばれたカレーとは!?

   

2月13日の嵐にしやがれはDAIGOさんをゲストに迎え、
全国2万店の国民食!真冬のカレースペシャルでした。
珠玉のカレーを続々紹介しました。

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神保町「インドカレーカーマ」

カレーの聖地といえば真っ先に挙がるのが神田神保町です。
もともと書店の街として有名な神保町では
片手で本を読みながらでも食べられるカレーの店に人が集まり、
今では30軒以上のカレー屋さんが存在します。

インドカレーカーマはそんなカレーの聖地を代表する行列カレー屋さんです。
看板メニューはチキンカレー850円です。

これほど香り高いカレーはなく
カレーの真髄が味わえるそうです。

ホールスパイスを使用

その理由はパウダー状のスパイスではなく、
ホールスパイスという粉末にする前の
原形のスパイスを使っていることです。

ホールスパイスを入れることによって
最後の最後まで味と香りが飛ばないそうです。

下北沢「46ma」

近年カレー屋さんが続々とオープンし、
第2の聖地と呼ばれているのが下北沢です。

4年に1度行われる下北沢カレー王座決定戦で
現在2連覇しているお店が46maです。

50食限定の特製低添加チキンカレー1200円は
チキンがとろけすぎてヤバいそうです。

チキンは高級食材、大山地鶏を使用しています。
鶏肉のポテンシャルを最大に高めるため、
ヨーグルトに半日つけています。
ヨーグルトにつける前にフォークで穴をあけるというひと手間を加えると
劇的に旨味が増すそうです。

芸能界屈指のカレー好きがハマったカレー

大阪日本橋「マドラス」

北村一樹さんおすすめのカレー屋さんです。

マドラスカレー700円は
口の中でありとあらゆる味が交差するそうです。
ルーは30種類のスパイスと4種類のフルーツを1週間煮込んでいます。

不動前「東印度咖哩商会」

ペナルティヒデさんのおすすめのカレー屋さんです。
一番人気の上上豚カレー900円は
ダイレクトなカレーの香りと
遅れてくるスパイシーなピリッとした味わいのバランスが絶妙です。
また、ルーがおかわり自由です。

五反田「Hot Spoon」

こちらもペナルティヒデさんのおすすめです。
牛すじ煮込みカレー820円はスパイシーな複雑な味と
溶けるような牛すじ煮込みが特徴です。

世界が認めたカレー

日本には2万軒以上のカレー屋さんがあると言われていますが、
その中で5店舗のみがミシュランガイド東京2016に選出されました。

銀座イエロースパイス

イエロースパイスはミシュランガイド東京2016に選出されました。
ここで食べられるイエローチキンカレー1000円は
スープのようなさらさらのルーが特徴です。

このルーの旨味がスゴいと絶賛されています。
旨味の秘密はかつおと昆布の和風だしです。

具材は煮込まないため
肉や野菜のそれぞれの旨味が楽しめます。

港区高輪「SUNLINE」

このお店はこだわりが強く、
メニューは英国風ビーフカレー1500円の言っ種類のみです。

野菜、牛肉、にんにくなどの数十種類の食材を
5時間以上強火で煮込み何度も裏ごししています。

口当たりの良いシンプルなルーの中に
複雑で奥深い旨味が凝縮されています。

また、このお店は水を出さないというこだわりもあります。
カレーの良さを一番分かってもらう方法だと考えているからです。
カレーを食べることによって体やお腹が温まるので
水や冷たいものはしばらく飲まないことをおすすめしています。

カレー屋さんじゃない店の裏カレー

カレー屋さん以外のカレーを紹介しました。

原宿「MOKUBAZA」

原宿にあるバー「MOKUBAZA」ではBARカレーを食べることができます。
チーズキーマカレー1120円は
モッツァレラチーズでコーティングされたカレーです。

お酒を飲まずカレーだけ食べて帰ってしまうお客さんが続出したため、
ワンドリンクは絶対に頼まなければならないというルールが作られました。

高田馬場「Heaven's Kitchen玲音」

このお店では中華料理店カレーが食べられます。
たまごカレーごはん850円は
豚骨と鶏ガラを煮込んだ中華スープに
カレーの香辛料を加えご飯と共に炒めています。

下北沢「Bullseye」

このお店で食べられる焼肉屋さんカレーは
1日25食限定のビーフカレー1150円です。

北海道産カルビの和牛カルビをたっぷり使っており、
焼肉屋さんだからこそ出せる究極のビーフカレーです。

女子カレー

女子カレーが密かにブームになっているそうです。

浅草橋「ストーン」

焼きカレー800円は
タマネギが溶けたルー、卵、チーズを
300℃のオーブンで5分間焼き上げています。

辛さが控えめなので女性や子どもにもおすすめです。

渋谷「青山ガパオ食堂」

こちらではマッサマンカレー980円を食べることができます。

マッサマンカレーとはタイ南部のご当地カレーで、
CMNの世界美食ランキングでNo.1に輝いたカレーです。

ココナッツミルクの甘みとタマリンドという果実のペーストを加え、
フルーティーな酸味がやみつきになるそうです。

渋谷「リゾットカレースタンダード」

このお店で食べられるカレーは
ライスがリゾットになっています。

トマトベースで煮込んだスパイシーな赤いカレーに
牛乳、生クリーム、パルミジャーノチーズで作る
白いリゾットがよく合います。

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