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[ノンストップ]サバのカレーマヨパン粉焼きと南蛮漬けレシピ

   

1月20日放送のノンストップの三星シェフのレシピでは
今が旬のサバの少し変わった食べ方を教えてくれました。
ご飯と相性ばっちりのさばのカレーマヨサクサクパン粉焼きと
サバの南蛮漬けの2品です。

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さばのカレーマヨサクサクパン粉焼き

材料

パン粉 大さじ2
さば 2切れ
(塩を振っておき10分置いた後キッチンペーパーで拭いておく)
オリーブオイル 小さじ1

【ソース】
マヨネーズ 大さじ2
カレー粉 小さじ1弱
ガーリックパウダー 2ふり
塩 適量

作り方

1、パン粉をフライパンできつね色になるまで乾煎りします。
2、ソースの材料を混ぜておきます。
3、サバに塩コショウをふります。
4、フライパンにオリーブオイルを引きサバを焼きます。
5、焼き終わったサバをお皿に盛り、ソースを直接塗ります。
その上からパン粉をふりかけます。

炒ったパン粉を最後にかけることでサクサク食感が楽しめます。

ねぎたっぷりサバの南蛮漬け

材料

サバ 2切れ
塩・片栗粉・サラダ油 適量
長ネギ 1本
しょうゆ・酢 大さじ2
ごま油 大さじ1
砂糖 小さじ2
おろしショウガ 小1
おろしニンニク 小1〜1/2

作り方

1、サバに塩片栗粉をまぶし、サラダ油で揚げ焼きにします。
2、長ネギ、しょうゆ、酢、ごま油、砂糖、しょうが、にんにくを混ぜあわせたタレをかけます。

サバの油とお酢のさっぱり感がとても合っていて
朝ごはんやお弁当にもピッタリのいっぴんです。

さばは味噌煮だけじゃない

ワンパターンになりがちなサバのレシピですが
このレシピで旬のサバを楽しんでみてはいかがでしょうか。

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