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[ノンストップ]One Dish絶品スンドゥブのかりかりゴボウ添えのレシピ

      2016/04/19

今回坂本は築地市場に来ていました。
そこで新鮮なタラを購入しスンドゥブを作ります。

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材料と作り方

材料(2人分)

・生タラ切り身 2切れ
・キムチ(刻む) 100g 
・煮干しのだし汁 1000ml
・あさり 200g
・絹ごし豆腐 1丁
・長ネギ  1/2本
・ニラ 1/4束
・卵  2個
(・ごぼう 1/3本を皮を剥き、薄切りをお好みで入れて下さい。
なくても普通のスンドゥブは出来ます。)
・ごま油 適量
・しょうが(みじん切り) 大さじ1

スープ
・コチュジャン 大さじ1と1/2
・みそ 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・塩  小さじ1

作り方

1、タラを3つに切ります。
2、お鍋にごま油を入れ、しょうがのみじん切りを入れ炒めます。
3、キムチも入れ炒めます
4、そこに煮干しのだし汁を加えひと煮立ちさせます。
5、あさりとタラを入れます。

煮立たせている間に合わせ調味料を作ります。
6、コチュジャンにみそ、砂糖、塩を加え混ぜます

7、6を鍋に溶かし入れます。
8、豆腐を手でちぎって入れます。
9、長ネギ、ニラを最後に卵を落として4分煮込みます。

これでも美味しいですが、さらにひと手間…
10、ゴボウをカリカリになるまで4分ほど素揚げします。
これをのせると、食感が楽しくなります。

 - 料理