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[ジョブチューン]名物みやげの秘密!信玄餅や笹かまの正しい食べ方!

      2016/03/12

3月12日のジョブチューンは
全国の大人気おみやげのヒミツぶっちゃけスペシャルでした。
定番の土産崎陽軒のシウマイや蓬莱の豚まんなども登場!
うなぎパイにうなぎは入っている?
笹かまの美味しい食べ方なども教えてくれました。

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出演者

  • バナナマン設楽統
  • バナナマン日村勇紀
  • 土田晃之
  • 三浦翔平
  • 森公美子
  • レッド吉田
  • 藤本敏史
  • 吉本実憂

崎陽軒・シウマイ

横浜みやげとして不動の人気を誇る
1分に1000個売れているという崎陽軒のシウマイに禁断質問をしました。

崎陽軒のシウマイが冷めても美味しいのはヤバイものが入っているから?

保存料などは一切使っていないという崎陽軒のシウマイ。
色々な工夫により冷めても美味しい状態をキープしています。
その秘密は隠し味に干した帆立の貝柱を使用していることにあります。
豚肉と貝柱がお互いの良い部分を引き出し合い、
時間がたっても美味しいのだそうです。

またご飯も冷めてももちもち状態をキープしているのですが
それは炊き方にある工夫をしているからだそうです。
蒸気で蒸すように炊き上げることで
ふっくらもちもちのお米が炊きあがります。

また弁当箱に使用している経木の折が
ご飯の水分を上手に調節してくれるので
ご飯がベチャッとしないのです。

シウマイ弁当に入っているアノあんずって必要?

箸休めや食後のデザートとして
強いこだわりを持っているファンが多いため外せない食材だそうです。

ちょっとシウマイが小さくない?

列車の中で食べることを前提として作っているので
揺れる電車の中で女性でも食べやすいような大きさになっています。

ちなみに「シュウマイ」ではなく「シウマイ」と表記するのが正しいようです。

551蓬莱・豚まん

大阪の定番みやげ551蓬莱の豚まんは1日に作られる15万個を
1つ1つお店で手で包んでいるというこだわりです。

551

蓬莱と書いてあるだけで、551と言う表記のない商品は
別の会社の豚まんだそうです。
購入時はご注意下さい。

豚まんの美味しい食べ方

まずはそのまま食べます。
その後、付属のからしをつけて食べます。
ご家庭の醤油とソースをつけても美味しいそうです。

桔梗屋・桔梗信玄餅

山梨県を代表する信玄餅ですが
あの戦国武将武田信玄は関係ないのだそうです。

武田信玄は関係ない

開発当時、山梨を代表するお菓子になってほしいという気持ちから
武田信玄の名を冠しました。
発売の翌年に偶然NHKで信玄のドラマ「天と地と」が放送され
信玄ブームが来た際に信玄餅の知名度も上がったのだそうです。

美味しい食べ方

黒蜜用の穴を作る

大量のきな粉をこぼさないために
まず餅をひとつ外に出すのがポイントです。
中蓋の黒蜜が置いてあったくぼみに
真ん中の餅を出します。
そのスペースに黒蜜をたっぷりかけます。
黒蜜をあふれさせない裏技です。

また余った黒蜜やきな粉は牛乳などに混ぜて
飲んでしまうのも良いそうです。

本家西尾八ツ橋・生八ツ橋

京都みやげである八ツ橋。
八ツ橋発祥の店、本家西尾八ツ橋の清水店が大繁盛している理由を公開しました。

無料でお茶を配る

清水店が大繁盛している理由は
清水寺を参拝したお客様に無料でお茶を提供しているからだそうです。
お茶を渡し、店内に座るスペースがあるのでそちらへ誘導します。
それでも店先でお茶を飲んでいる人には
奥に湯のみの回収場所があると伝え店内へ誘導します。

お茶の温度

お茶はぬるい温度にすることで
パッと飲んで出て行くように、回転率を上げます。
暇なときは温度をあげてゆっくり飲ませて
お店の滞在時間を長くさせるという風にコントロールをします。

試食

全商品の試食を豊富に用意しています。
日本人の心理として、お茶飲んで試食までしたら
飼わないといけないかな、という気持ちになって
買ってしまうそうです。

八ツ橋を乾燥させずに食べる方法

一つ一つラップでくるんで冷凍します。
食べる時は自然解凍することで美味しくいただけます。

固くなってしまった八ツ橋を復活させる方法

フライパンで少しあぶることで
香ばしさが増し、美味しくなります。
きな粉から油が出るので油などは必要ありません。

春華堂・うなぎパイ

浜松みやげのうなぎパイには
うなぎは入っているの?
成分を見てみるとうなぎパウダーという成分が…

うなぎパウダー

うなぎの骨や頭を煮て粉末にした物を
うなぎパイの生地に配合してます。

そして最後の工程で塗る秘伝のタレにはニンニクが入っているそうです。

美味しい食べ方

バニラアイスと一緒に食べると
より美味しいと社員の方が教えてくれました。

夜のお菓子

うなぎパイは「夜のお菓子」と呼ばれていますが
出張や旅行のお土産として
家庭に買って帰ったその夜に
「一家だんらんのひとときをうなぎパイで過ごしてほしい」
という願いを込めて当時の社長が考案したものであり
精力を増強といったニュアンスは全くなかったというのです。

しかしその誤解を利用し、
販売当初は浜名湖をイメージしたブルーパッケージでしたが
赤いパッケージへと変更をしました。

お菓子のフルタイム

  • 朝のお菓子 すっぽんの郷
  • 昼のお菓子 しらすパイ
  • 夜のお菓子 うなぎパイ
  • 真夜中のお菓子 V.S.O.P

というバリエーションがあります。

稚加榮・辛子明太子

博多みやげといえば明太子。

その中でも一流料亭「稚加榮」の辛子明太子は
贈答品やお土産としてとても人気が高いです。

明太子の保存方法

冷凍しても良いのですが
ラップで空気に触れないようにしっかり包み凍らせます。
常温で解凍するのではなく
冷蔵庫で一晩かけてゆっくり解凍することで
風味を保ったまま楽しむことができます。

厚揚げの明太はさみ焼きレシピ

材料

  • 厚揚げ 1丁
  • 片栗粉 適量
  • 明太子 大さじ2
  • 青ネギ 3〜4本
  • おろししょうが 大さじ2
  • 醤油 小さじ2
  • ごま油 大さじ1

作り方

  1. 厚揚げを半分に切って片栗粉をまぶします。
  2. 辛子明太子、青ネギ、ショウガを醤油、ごま油であえ厚揚げに挟みます。
  3. フライパンで両面焼けば完成です。

ふくやの明太子

もともと明太子の発祥は「ふくや」でした。
ふくやの創業者が戦後、博多の街をより良くするために
明太子のレシピを周りにも教え
いろいろな人が様々な明太子を作りました。
そのため博多では明太子が広まり、名物となったそうです。

坂角総本舗・ゆかり

名古屋みやげの
坂角総本舗の海老せんべい「ゆかり」は
1枚焼き上げるのに1週間以上もかかるといいます。
一度焼いて一週間乾燥後、また焼くことであの独特の硬さがでます。

ゆかり由来

開発当時から、贈答品として使ってもらいたいという気持ちが強く
贈る人と贈られる人のご縁をつなぐ、という意味を込めて
縁(ゆかり)としたそうです。

結婚式の引き出物にプリントサービス

お煎餅に自分の好きな絵柄をプリントするというサービスがあります。
なので結婚式の引出物などでも良く使用されるそうです。

阿部蒲鉾店・笹かまぼこ

仙台みやげ笹かまぼこ
間違った食べ方をしていませんか?
笹かまの正しい食べ方とは…!?

正しい食べ方

そのまま食べるのは間違いです。
フライパンで30秒炙るか
電子レンジ(500w20秒目安)で温めてから食べると
笹かまぼこの風味が増し、より美味しくいただけます。

笹かまのアレンジレシピ

明太笹かまレシピ

材料

  • 笹かま 4枚
  • 大葉 4枚
  • 辛子明太子 2本
  • マヨネーズ 小さじ1

作り方

  1. 笹かまに切れ目を入れます
  2. マヨネーズと明太子を和えた物を大葉と一緒に挟みます。

笹かまチーズレシピ

笹かまにとろけるチーズを乗せ
一味唐辛子をかけトースターで5分焼きます。

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