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[ヒルナンデス]桝谷のクッキーチョコ!トースターケーキの作り方

   

2月11日のヒルナンデスでは関ジャニ横山さんが
バレンタインチョコにぴったりな手作りチョコに挑戦しました。
北陽の虻川さんのご主人である桝谷周一郎さんが
さんが家にあるお菓子で簡単につくれるクッキーチョコを
秋元さくらさんがトースターで作れるチョコケーキの作り方を教えてくれました。

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チョコをなめらかにするコツ

初心者でもなめらかに仕上げるコツを紹介します。

湯せんの温度

湯せんの温度は50〜60℃
60℃以上だとカカオバターが分離してしまいボソボソになってしまいます。

沸騰したお湯に同量のお水を入れると
ちょうど50〜60度になります。

チョコは細かくする

チョコレートは均等に熱が通るように
小さく砕いてから湯せんします。

ボールの大きさは鍋より大きく

湯せんするボールより鍋が大きいとチョコに水が入ってしまいやすくなります。
鍋よりも大きいボールを使用しましょう。

桝谷シェフのクッキーチョコ(チョコサラミ)

家にあるお菓子でイタリアの伝統的なお菓子を作ります。

材料

  • クッキー 40g(およそ10枚)
  • スイートチョコ 120g
  • お好みのドライフルーツやリキュールなど
  • 無塩バター 10g

作り方

1、クッキーを袋にいれて砕きます。歯ごたえが残るくらいでOKです。
2、溶かしたチョコにクッキーを混ぜます。
3、ラム酒やリキュールを入れると高級感が増します。ドライフルーツ(10g)などもおすすめです。
4、マシュマロ(10g)や砕いたアーモンド(10粒)など何でもお好みの物を入れます。
5、レンジで溶かしたバターを加えて混ぜます。
6、ラップで巻いて形を整えます。
7、冷蔵庫で30分ほど冷やします。
8、ラップのまま包丁で1cm幅に切り、お好みで粉砂糖をまぶして完成です。

秋元シェフのトースターチョコケーキ

さくさく食感のチョコケーキです。

材料

  • ヨーグルト 大さじ5
  • 食パン(8枚切り) 2枚
  • ホワイトチョコ 300g
  • スイートチョコ 200g

作り方

1、食パンの耳を落とし、4等分にカットします。
2、トースターできつね色になるまで5分ほど焼きます。
3、トーストしたパンを溶かしたスイートチョコでコーティングします。
4、冷蔵庫で20分冷やし、チョコが固まればOKです。

デコレーションする場合
5、チョコの表面が乾かないうちに湯せんで溶かしたホワイトチョコレート(分量外)で
スプーンと爪楊枝を使いハートを描いていきます。
(チョンとスプーン丸く置き、楊枝を真ん中からスッと通すと簡単にハートが出来ます)
6、冷蔵庫で固まったら完成です。

固まるのを待つ間に中に挟むクリームを作ります。
7、ヨーグルトをレンジ(600w)で40秒加熱し、キッチンペーパーで水分をこします。
8、溶かしたホワイトチョコ(300g)と水切りヨーグルト大さじ3を混ぜます。
9、冷蔵庫で20分冷やしペースト状にします。
10、工程6までで作ったケーキに挟んだら完成です。

Rの法則では本格トリュフの作り方を紹介

2月8日に放送されたRの法則では本格トリュフの作り方が紹介され、
Twitterなどで大変な話題を呼んでいます。

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