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[あさイチ]頭が良くなる!?ラ・サール学園の寮めしの秘密を紹介!

   

3月9日のあさイチで
鹿児島発の頭が良くなるレシピ本をとりあげました。
それはラ・サール学園の寮めしレシピという本です。
東大などの難関校への合格者の多いこの秀才の学校の秘密に迫りました。

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ラ・サール学園

東大合格者は2015年には25人です。
他にも医学部など難関校への合格者を数多く輩出する名門校です。
学生の半数が寮生活をしているそうです。

栄養士さんがレシピを考えている

ラ・サール学園の寮めしは原口めぐみさんという栄養士の方が
脳への影響を考えてレシピを作っています。

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感想(4件)

特別に試食

取材の日の献立は
鶏と大根の春雨煮とブロッコリーサラダ
鮭のムニエル ラビゴットソース(野菜がいっぱいの酸っぱいソース)でした。
野菜もたっぷりでバランスの良い献立です。

寮めしは1日2800キロカロリーを目安に作られています。
毎食、脳への影響を意識したレシピを取り入れています。

頭が良くなる栄養素

レシチン

大豆や卵黄に含まれるレシチンは
脳の神経伝達物質を作るのに必要と言われ
毎日摂取することで効果を発揮します。

カルシウム

また魚はチーズ焼きにすることで
肉が好きな若い男の子でも満足感を得られるように工夫します。
さらにチーズのカルシウムがイライラ防止と集中力アップに繋がります。

そのほか栄養素

その他にも豚肉・豆類に豊富に含まれているビタミンB1や
DHA摂取のために青魚なども多く使用します。
鉄分の含まれるほうれん草・レーズンなどを意識的に取り入れます。

特にレシチンとDHAは毎日摂取した方がよいということでした。
DHAにも脳への神経伝達をスムーズにする効果が期待できるのです。

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