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[アブナイ夜会]良純の友達はコーヒーハンター!おいしいコーヒーの淹れ方とは!?

   

1月21日の櫻井有吉アブナイ夜会は自慢の友達プレゼンの夜会でした。
石原良純さんはコーヒーハンターの川島良彰さんを紹介しました。

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石原良純の友達「川島良彰」

石原良純さんの自慢の友達は世界一のコーヒーを飲ませる男、
コーヒーハンターの川島良彰さんです。
昔、マクドナルドのコーヒーがおいしくなった時があったそうですが、
それを手掛けたのは川島さんだったそうです。

絶滅危惧種ブルボンポワントゥを復活させた!

18世紀以降フランスのルイ王朝で愛され
約70年前に絶滅したとされていたコーヒーである
ブルボンポワントゥの原木を探しに行って、見つけました。

インド洋のレユニオン島で見つけたそうです。

ブルボンポワントゥの復活のために
フランス政府から2億5千万円の補助金をもらって
復活させました。

コーヒーのために銃撃された

18歳でコーヒーのためにエルサルバドルの国立コーヒー研究所に行ったところ、
内線が始まってしまいました。
幸い弾が当たることはなかったそうです。

シャンパンボトル

川島さんが手がける最高級の豆の証は
シャンパンボトルに入っていることです。

焙煎後、新鮮なコーヒー豆からは炭酸ガスが発生しつづけます。
この炭酸ガスをシャンパンボトルで封じ込め、
コーヒーの命とも言える香りを逃さないためです。

コーヒーをおいしく淹れる方法

スタジオではグアテマラの
サン・セバスティアン農園産のコーヒーを
淹れました。

これは会員限定の販売で13000円だそうです。

1.お湯の温度は85度から90度の間

お湯の最適な温度は85度から90度の間です。
90度以上だと苦味が強くなり、
85度以下だと三位が強くなってしまいます。

2.30秒蒸らす

お湯を入れたら30秒間蒸らします。

3.土手を崩さないようにお湯を注ぐ

土手を崩さないように少しずつ真ん中にお湯を注ぎます。

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